• Flasks
  • vin test
  1. 1
    FORFAIT 1 – ALCOOL ET AMERTUME
    • % Alcool v/v ou m/m

    • Densité 20/20 

    • pH

    • Amertume

    • Couleur

    •  

      Volume requis:  250 ml

     

  2. 2
    FORFAIT 2 – ALCOOL et EXTRAITS
    • % Alcool v/v ou m/m

    • Densité 20/20 

    • Extrait apparent

    • Extrait primitif

    • Extrait réel

    • Atténuation

    • Calories

    •  

      Volume requis:  250 ml

     

  3. 3
    FORFAIT 3 – ALCOOL-AMERTUME-EXTRAITS
    • Forfait #2

    • Amertume

    • Couleur

    • CO2

    •  

      Volume requis:  2 cannettes

     

  4. 4
    FORFAIT 4 – PRÉ-ENCANNAGE
    • % Alcool v/v ou m/m

    • pH

    • Densité 20/20 

    • Extrait apparent

    • Extrait primitif

    • Extrait réel

    • Atténuation

    • Calories

    • Décompte Brettanomyces (WLD)

    • Levures sauvages (LCSM)

    • Bactéries (LMDA)

    • Levures diastatiques (YND)

    • Bactéries lactiques (HLP)

    •  

      Volume requis:  2 cannettes

     

  5. 5
    SUCRES & ACIDES
    • Sucres réducteurs

    • Fructose, Glucose, Saccharose, Maltose par HPLC

    • pH, Acidité totale, Acidité volatile

    • Unités d’amertume

    • Acides L-Malique, L-Lactique

    • Volume requis:  50 ml

     

  6. 6
    SULFITES & AZOTES
    • SO2 total

    • Azote assimilable total

    • Azote α-aminé 

    • Azote ammoniacal

    • Volume requis:  250 ml

     

  7. 7
    CO2, O2 et TPO
    • Dioxyde de carbone (CO2)

    • Oxygène dissous

    • Volume total et espace de tête

    •  

      Qté requise: 2 bouteilles ou 2 cannettes

     

  8. 8
    MÉTAUX
    • Cuivre, Arsenic, Plomb

    • Fer, Zinc, Manganèse

    • Calcium, Potassium, Sodium, Magnésium

    •  

      Qté requise: 1 bouteille ou 1 cannette

     

  9. 9
    CONTAMINANTS
    • Diacétyl

    • Carbamate d’éthyle

    •  

      Qté requise: 1 bouteille ou 1 cannette

  10. 10
    ANALYSES DE COMMERCIALISATION POUR RACJ
    • Permis artisan et industriel 

    • Titre alcoométrique volumique, Solides totaux, Masse volumique, pH, Arsenic, Cadmium, Cuivre, Fer, Potassium, Manganèse, Sodium, Plomb, Zinc.

       

      Volume requis: 1 bouteille

  1. 1
    KOMBUCHA – ROUTINE

      Comprend les analyses suivantes:

    • % Alcool

    • pH

    • Densité

    • Sucres totaux

    •  

      Volume requis:  300 ml ou 1 bouteille

     

  2. 2
    KOMBUCHA – SIMPLE

      Comprend les analyses suivantes:

    • % Alcool

    • pH

    • Acidité totale

    • Décompte levures & moisissures

    •  

      Volume requis:  300 ml ou 1 bouteille

     

  3. 3
    KOMBUCHA – COMPLET

      Comprend les analyses suivantes:

    • % Alcool

    • pH

    • Sucres

    • Décompte levures & moisissures

    • Bactéries acétiques

    • Bactéries lactiques

    • Pathogènes (E. coli, S. aureus)

    •  

      Volume requis:  300 ml ou 1 bouteille

     

  4. 4
    ALCOOLS
    • % Alcool par chromatographie en phase gazeuse

    • % Alcool par proche infrarouge

    • Glycérol

    • Méthanol

    •  

      Volume requis: 250 ml

     

  5. 5
    MOLÉCULES VOLATILES
    • Acétate d’éthyle

    • Acétaldéhyde

    • Profil des volatiles (acétaldéhyde, acétate d’éthyle,1-propanol, 1-butanol, 2-butanol, méthanol, isopropanols)

    •  

      Volume requis: 250 ml

  6. 6
    ACIDES
    • pH

    • Acidité totale 

    • Acide acétique

    • Acide L-lactique

    • Acide D-gluconique

    •  

      Volume requis:  250 ml

     

  7. 7
    CAFÉINE ET CONSERVATEURS
    • Caféine

    • Théobromine

    • Sorbate de potassium

    • Benzoate de sodium

    • Volume requis: 250 ml

  1. 1
    ALCOOLS ET ESTERS
    • % Alcool v/v

    • Méthanol 

    • Glycérol

    • Alcools supérieurs (propanol-1, méthanol, isopentanols, butanol-1, butanol-2)

    • Esters (acétaldéhyde, acétate d’éthyle, lactate d’éthyle)

    • Congénères (propanol-1, butanol-1, butanol-2, isopentanols, méthanol, acétate d’éthyle, acétaldéhyde)

    •  

      Volume requis: 250 ml

  2. 2
    CONTAMINANTS
    • Carbamate d’éthyle

    • Haloanisoles et halophénols

    • Phénols volatiles

    • Géosmine

    •  

      Volume requis: 250 ml

  3. 3
    PROFILE WHISKY
    • Acide gallique

    • Furfural

    • Acide vanillique

    • Vanilline

    • Syringaldéhyde

    • Scopolétine

    •  

      Required Volume: 250 ml

  4. 4
    ANALYSES DE COMMERCIALISATION POUR RACJ
    • Analyse de base – Permis Artisan

    • Titre alcoométrique volumique, Méthanol, Cuivre, Arsenic, Plomb, Carbamate d’éthyle (eaux-de-vie de fruits et liqueurs de fruits à noyaux), Thujone (produits à base d’herbes)

      Volume requis: 1 bouteille

    • Analyse complète – Permis Artisan

    • Titre alcoométrique volumique, Méthanol, Cuivre, Arsenic, Plomb, Acétaldéhyde, Acétate d’éthyle, Carbamate d’éthyle (eaux-de-vie de fruits et liqueurs de fruits à noyaux), Thujone (produits à base d’herbes)

      Volume requis: 1 bouteille

    • Analyse – Permis industriel 

    • Titre alcoométrique volumique, Solides totaux, Masse volumique, pH, Méthanol, Acétaldéhyde, Acétate d’éthyle, Acétoïne, Butanol-1, Butanol-2, Lactate d’éthyle, Isopentanols (Méthyl 2+3 butanol-1), Propanol-1, Arsenic, Cadmium, Cuivre, Fer, Potassium, Manganèse, Sodium, Plomb, Zinc.

      Volume requis: 1 bouteille

     

  5. 5
    LIQUEURS ET MISTELLES – ANALYSES RACJ
    • Analyse de base 

    • Titre alcoométrique volumique, Sucres invertis, pH, Acide acétique, Acide sorbique, SO2 libre, SO2 total, Méthanol, Cuivre, Arsenic, Plomb, Carbamate d’éthyle

      Volume requis: 1 bouteille

    • Analyse complète 

    • Titre alcoométrique volumique, Sucres invertis, pH, Acidité totale, Acide acétique, Acide sorbique, SO2 libre, SO2 total, Méthanol, Cuivre, Arsenic, Plomb, Carbamate d’éthyle, Acétaldéhyde, Acétate d’éthyle

      Volume requis: 1 bouteille

  1. 1
    FORFAIT PRET-A-BOIRE
    • Titre alcoométrique volumique

    • Sucres totaux

    • Acide sorbique

    • Acide benzoïque

    • pH

    • Acidité totale

    • Décompte total aérobie

    •  

      Volume requis: 250 ml

  2. 2
    ALCOOL & MOLÉCULES VOLATILES
    • % Alcool v/v

    • Méthanol 

    • Alcools supérieurs (propanol-1, méthanol, isopentanols, butanol-1, butanol-2)

    • Esters (acétaldéhyde, acétate d’éthyle, lactate d’éthyle)

    •  

      Volume requis: 250 ml

  3. 3
    CONSERVATEURS
    • Acide sorbique (sorbate de potassium)

    • Acide benzoïque (benzoate de sodium)

    • SO2 libre

    • SO2 total

    • Volume requis: 250 ml

  4. 4
    SUCRES
    • Glucose-Fructose

    • Sucres totaux

    • Sucres par HPLC (Fructose, Glucose, Glycérol, Maltose, Saccharose)

    • Volume requis: 250 ml

  5. 5
    MICROBIOLOGIE
    • Décompte total aérobique

    • Décompte total anaérobique

    • Levures-Moisissures

    • Bactéries acétiques

    • Bactéries lactiques

    •  

      Volume requis: 250 ml

  6. 6
    CO2 et O2
    • Dioxyde de carbone (CO2)

    • Oxygène dissous

    •  

      Qté requise: 2 bouteilles ou 2 cannettes

  7. 7
    ANAYSES DE COMMERCIALISATION POUR RACJ
    • Analyse de base – Permis Artisan

    • Titre alcoométrique volumique, Méthanol, Cuivre, Arsenic, Plomb, Carbamate d’éthyle (eaux-de-vie de fruits et liqueurs de fruits à noyaux)

      Volume requis: 1 bouteille

    • Analyse complète – Permis Artisan

    • Titre alcoométrique volumique, Méthanol, Cuivre, Arsenic, Plomb, Acétaldéhyde, Acétate d’éthyle, Carbamate d’éthyle (eaux-de-vie de fruits et liqueurs de fruits à noyaux)

      Volume requis: 1 bouteille

    • Analyse – Permis industriel 

    • Titre alcoométrique volumique, Solides totaux, Masse volumique, pH, Méthanol, Acétaldéhyde, Acétate d’éthyle, Acétoïne, Butanol-1, Butanol-2, Lactate d’éthyle, Isopentanols (Méthyl 2+3 butanol-1), Propanol-1, Arsenic, Cadmium, Cuivre, Fer, Potassium, Manganèse, Sodium, Plomb, Zinc.

      Volume requis: 1 bouteille