% Alcool v/v ou m/m
Densité
Extrait apparent
Extrait réel
Volume requis: 250 ml
Sucres réducteurs
Amidon
Volume requis: 50 ml
pH
Acidité totale
Acidité volatile
Unités d’amertume
Acide L-malique
Acide L-Lactique
Acide D-gluconique
Volume requis: 250 ml
SO2 libre
SO2 total
Volume requis: 250 ml
Azote assimilable
Azote α-aminé
Azote ammoniacal
Volume requis: 250 ml
Couleur (SRM)
Polyphénols totaux
Volume requis: 250 ml
Dioxyde de carbone (CO2)
Oxygène dissous
Oxygène total du contenant
Volume total et espace de tête
Qté requise: 2 bouteilles ou 2 cannettes
% Alcool par chromatographie en phase gazeuse
% Alcool par entrainement à la vapeur
Méthanol
Volume requis: 250 ml
Acétate d’éthyle
Acétaldéhyde
Profil des volatiles (acétaldéhyde, acétate d’éthyle,
1-propanol, alcool isoamylique, méthanol, acétone, isobutanol)
Volume requis: 250 ml
pH
Acidité totale
Acide acétique
Acide L-lactique
Acide D-gluconique
Acide citrique
Volume requis: 250 ml
Caféine
Sorbate de potassium
Benzoate de potassium
Volume requis: 250 ml
Comprend les analyses suivantes:
% Alcool
pH
Acidité totale
Décompte levures & moisissures
Volume requis: 300 ml ou 1 bouteille
% Alcool v/v
Méthanol
Alcools supérieurs (propanol-1, méthanol, isopentanols, butanol-1, butanol-2, butènol-2)
Esters (acétaldéhyde, acétate d’éthyle, lactate d’éthyle)
Alcools de fusel (butanol, hexanol, alcool isoamylique, pentanol, propanol)
Volume requis: 250 ml
pH
Acidité totale
Acidité volatile exprimée en acide acétique
Glucose-fructose
Extrait sec
Couleur
Acides L-malique et L-lactique
Azotes ammoniacal et aminé sur moûts
Volume requis: 250 ml
Analyse de base
Titre alcoométrique volumique, Méthanol, Cuivre, Arsenic, Plomb, Carbamate d’éthyle (eaux-de-vie de fruits et liqueurs de fruits à noyaux), Thujone (produits à base d’herbes)
Analyse complète
Titre alcoométrique volumique, Méthanol, Cuivre, Arsenic, Plomb, Acétaldéhyde, Acétate d’éthyle, Carbamate d’éthyle (eaux-de-vie de fruits et liqueurs de fruits à noyaux), Thujone (produits à base d’herbes)
Volume requis: 1 bouteille
Carbamate d’éthyle
Haloanisoles et halophénols
Phénols volatiles
Géosmine
Volume requis: 250 ml