• Flasks
  • vin test

Bière

  1. 1
    FORFAIT 1 – ALCOOL ET AMERTUME

    • % Alcool v/v ou m/m

    • Densité 20/20 

    • pH

    • Amertume

    • Couleur

      •  

      Volume requis:  250 ml

     

  2. 2
    FORFAIT 2 – ALCOOL et EXTRAITS

    • % Alcool v/v ou m/m

    • Densité 20/20 

    • Extrait apparent

    • Extrait primitif

    • Extrait réel

    • Atténuation

    • Calories

      •  

      Volume requis:  250 ml

     

  3. 3
    FORFAIT 3 – ALCOOL-AMERTUME-EXTRAITS

    • % Alcool v/v ou m/m

    • Densité 20/20 

    • Extrait apparent

    • Extrait primitif

    • Extrait réel

    • Atténuation

    • Calories

    • pH

    • Couleur

    • CO2

      •  

      Volume requis:  2 cannettes

     

  4. 4
    FORFAIT 4 – PRÉ-ENCANNAGE

    • % Alcool v/v ou m/m

    • Densité 20/20 

    • Extrait apparent

    • Extrait primitif

    • Extrait réel

    • Atténuation

    • Calories

    • Levures sauvages (LCSM, LWYM)

    • Levures diastatiques

      •  

      Volume requis:  2 cannettes

     

  5. 5
    SUCRES

    • Sucres réducteurs

    • Fructose, Glucose, Saccharose, Maltose par HPLC

      •  

      Volume requis:  50 ml

     

  6. 6
    ACIDES

    • pH

    • Acidité totale

    • Acidité volatile

    • Unités d’amertume

    • Acide L-malique

    • Acide L-Lactique

    • Acide D-gluconique

      •  

      Volume requis:  50 ml

     

  7. 7
    SULFITES

    • SO2 libre

    • SO2 total

      •  

      Volume requis:  250 ml

     

  8. 8
    AZOTES

    • Azote assimilable total

    • Azote α-aminé 

    • Azote ammoniacal

      •  

      Volume requis: 50 ml

     

  9. 9
    CO2, O2 et TPO

    • Dioxyde de carbone (CO2)

    • Oxygène dissous

    • Oxygène total du contenant

    • Volume total et espace de tête

      •  

      Qté requise: 2 bouteilles ou 2 cannettes

     

Kombucha

  1. 1
    KOMBUCHA – SIMPLE

      Comprend les analyses suivantes:

    • % Alcool par proche infrarouge

    • pH

    • Acidité totale

    • Décompte levures & moisissures

      •  

      Volume requis:  300 ml ou 1 bouteille

     

  2. 2
    KOMBUCHA – ROUTINE

      Comprend les analyses suivantes:

    • % Alcool par proche infrarouge

    • pH

    • Densité

    • Sucres totaux

      •  

      Volume requis:  300 ml ou 1 bouteille

     

  3. 3
    KOMBUCHA – COMPLET

      Comprend les analyses suivantes:

    • % Alcool par proche infrarouge

    • pH

    • Sucres

    • Décompte levures & moisissures

    • Bactéries acétiques

    • Bactéries lactiques

    • Pathogènes (E. coli, S. aureus)

      •  

      Volume requis:  300 ml ou 1 bouteille

     

  4. 4
    ALCOOLS

    • % Alcool par chromatographie en phase gazeuse

    • % Alcool par proche infrarouge

    • Glycérol

    • Méthanol

      •  

      Volume requis: 250 ml

     

  5. 5
    MOLÉCULES VOLATILES

    • Acétate d’éthyle

    • Acétaldéhyde

    • Profil des volatiles (acétaldéhyde, acétate d’éthyle,1-propanol, 1-butanol, 2-butanol, méthanol, isopropanols)

      •  

      Volume requis: 250 ml

  6. 6
    ACIDES

    • pH

    • Acidité totale 

    • Acide acétique

    • Acide L-lactique

    • Acide D-gluconique

      •  

      Volume requis:  250 ml

     

  7. 7
    CAFÉINE ET CONSERVATEURS

    • Caféine

    • Théobromine

    • Sorbate de potassium

    • Benzoate de sodium

      • Volume requis: 250 ml

Spiritueux

  1. 1
    ALCOOLS

    • % Alcool v/v

    • Méthanol 

    • Alcools supérieurs (propanol-1, méthanol, isopentanols, butanol-1, butanol-2)

    • Esters (acétaldéhyde, acétate d’éthyle, lactate d’éthyle)

    • Congénères (propanol-1, butanol-1, butanol-2, isopentanols, méthanol, acétate d’éthyle, acétaldéhyde)

      •  

      Volume requis: 250 ml

  2. 2
    TESTS DE ROUTINE

    • pH

    • Acidité totale

    • Acidité volatile exprimée en acide acétique

    • Glucose-fructose

    • Extrait sec

    • Couleur

    • Acides L-malique et L-lactique

    • Azotes ammoniacal et aminé sur moûts

      •  

      Volume requis: 250 ml

  3. 3
    ANALYSES RACJ POUR COMMERCIALISATION

    • Analyse de base

      • Titre alcoométrique volumique, Méthanol, Cuivre, Arsenic, Plomb, Carbamate d’éthyle (eaux-de-vie de fruits et liqueurs de fruits à noyaux), Thujone (produits à base d’herbes)

    • Analyse complète

      • Titre alcoométrique volumique, Méthanol, Cuivre, Arsenic, Plomb, Acétaldéhyde, Acétate d’éthyle, Carbamate d’éthyle (eaux-de-vie de fruits et liqueurs de fruits à noyaux), Thujone (produits à base d’herbes)

       

      Volume requis: 1 bouteille

     

  4. 4
    CONTAMINANTS

    • Carbamate d’éthyle

    • Haloanisoles et halophénols

    • Phénols volatiles

    • Géosmine

      •  

      Volume requis: 250 ml

  5. 5
    PROFILE WHISKY

    • Acide gallique

    • Furfural

    • Acide vanillique

    • Vanilline

    • Syringaldéhyde

    • Scopolétine

      •  

      Required Volume: 250 ml

Prêts-à-Boire

  1. 1
    FORFAIT PRET-A-BOIRE

    • Titre alcoométrique volumique

    • Sucres totaux

    • Acide sorbique

    • Acide benzoïque

    • pH

    • Acidité totale

    • Décompte total aérobie

      •  

      Volume requis: 250 ml

  2. 2
    ALCOOL & MOLÉCULES VOLATILES

    • % Alcool v/v

    • Méthanol 

    • Alcools supérieurs (propanol-1, méthanol, isopentanols, butanol-1, butanol-2)

    • Esters (acétaldéhyde, acétate d’éthyle, lactate d’éthyle)

      •  

      Volume requis: 250 ml

  3. 3
    CONSERVATEURS

    • Acide sorbique (sorbate de potassium)

    • Acide benzoïque (benzoate de sodium)

    • SO2 libre

    • SO2 total

      • Volume requis: 250 ml

  4. 4
    SUCRES

    • Glucose-Fructose

    • Sucres totaux

    • Sucres par HPLC (Fructose, Glucose, Glycérol, Maltose, Saccharose)

      • Volume requis: 250 ml

  5. 5
    MICROBIOLOGIE

    • Décompte total aérobique

    • Décompte total anaérobique

    • Levures-Moisissures

    • Bactéries acétiques

    • Bactéries lactiques

      •  

      Volume requis: 250 ml

  6. 6
    CO2 et O2

    • Dioxyde de carbone (CO2)

    • Oxygène dissous

      •  

      Qté requise: 2 bouteilles ou 2 cannettes