% Alcool v/v ou m/m
Densité 20/20
pH
Amertume
Couleur
Volume requis: 250 ml
% Alcool v/v ou m/m
Densité 20/20
Extrait apparent
Extrait primitif
Extrait réel
Atténuation
Calories
Volume requis: 250 ml
% Alcool v/v ou m/m
Densité 20/20
Extrait apparent
Extrait primitif
Extrait réel
Atténuation
Calories
pH
Couleur
CO2
Volume requis: 2 cannettes
% Alcool v/v ou m/m
Densité 20/20
Extrait apparent
Extrait primitif
Extrait réel
Atténuation
Calories
Levures sauvages (LCSM, LWYM)
Levures diastatiques
Volume requis: 2 cannettes
Sucres réducteurs
Fructose, Glucose, Saccharose, Maltose par HPLC
pH, Acidité totale, Acidité volatile
Unités d’amertume
Acides L-Malique, L-Lactique
Volume requis: 50 ml
SO2 total
Azote assimilable total
Azote α-aminé
Azote ammoniacal
Volume requis: 250 ml
Dioxyde de carbone (CO2)
Oxygène dissous
Volume total et espace de tête
Qté requise: 2 bouteilles ou 2 cannettes
Cuivre, Arsenic, Plomb
Fer, Zinc, Manganèse
Calcium, Potassium, Sodium, Magnésium
Qté requise: 1 bouteille ou 1 cannette
Diacétyl
Carbamate d’éthyle
Qté requise: 1 bouteille ou 1 cannette
Comprend les analyses suivantes:
% Alcool par proche infrarouge
pH
Acidité totale
Décompte levures & moisissures
Volume requis: 300 ml ou 1 bouteille
Comprend les analyses suivantes:
% Alcool par proche infrarouge
pH
Densité
Sucres totaux
Volume requis: 300 ml ou 1 bouteille
Comprend les analyses suivantes:
% Alcool par proche infrarouge
pH
Sucres
Décompte levures & moisissures
Bactéries acétiques
Bactéries lactiques
Pathogènes (E. coli, S. aureus)
Volume requis: 300 ml ou 1 bouteille
% Alcool par chromatographie en phase gazeuse
% Alcool par proche infrarouge
Glycérol
Méthanol
Volume requis: 250 ml
Acétate d’éthyle
Acétaldéhyde
Profil des volatiles (acétaldéhyde, acétate d’éthyle,1-propanol, 1-butanol, 2-butanol, méthanol, isopropanols)
Volume requis: 250 ml
pH
Acidité totale
Acide acétique
Acide L-lactique
Acide D-gluconique
Volume requis: 250 ml
Caféine
Théobromine
Sorbate de potassium
Benzoate de sodium
Volume requis: 250 ml
% Alcool v/v
Méthanol
Alcools supérieurs (propanol-1, méthanol, isopentanols, butanol-1, butanol-2)
Esters (acétaldéhyde, acétate d’éthyle, lactate d’éthyle)
Congénères (propanol-1, butanol-1, butanol-2, isopentanols, méthanol, acétate d’éthyle, acétaldéhyde)
Volume requis: 250 ml
pH
Acidité totale
Acidité volatile exprimée en acide acétique
Glucose-fructose
Extrait sec
Couleur
Acides L-malique et L-lactique
Azotes ammoniacal et aminé sur moûts
Volume requis: 250 ml
Analyse de base
Titre alcoométrique volumique, Méthanol, Cuivre, Arsenic, Plomb, Carbamate d’éthyle (eaux-de-vie de fruits et liqueurs de fruits à noyaux), Thujone (produits à base d’herbes)
Analyse complète
Titre alcoométrique volumique, Méthanol, Cuivre, Arsenic, Plomb, Acétaldéhyde, Acétate d’éthyle, Carbamate d’éthyle (eaux-de-vie de fruits et liqueurs de fruits à noyaux), Thujone (produits à base d’herbes)
Volume requis: 1 bouteille
Carbamate d’éthyle
Haloanisoles et halophénols
Phénols volatiles
Géosmine
Volume requis: 250 ml
Acide gallique
Furfural
Acide vanillique
Vanilline
Syringaldéhyde
Scopolétine
Required Volume: 250 ml
Titre alcoométrique volumique
Sucres totaux
Acide sorbique
Acide benzoïque
pH
Acidité totale
Décompte total aérobie
Volume requis: 250 ml
% Alcool v/v
Méthanol
Alcools supérieurs (propanol-1, méthanol, isopentanols, butanol-1, butanol-2)
Esters (acétaldéhyde, acétate d’éthyle, lactate d’éthyle)
Volume requis: 250 ml
Acide sorbique (sorbate de potassium)
Acide benzoïque (benzoate de sodium)
SO2 libre
SO2 total
Volume requis: 250 ml
Glucose-Fructose
Sucres totaux
Sucres par HPLC (Fructose, Glucose, Glycérol, Maltose, Saccharose)
Volume requis: 250 ml
Décompte total aérobique
Décompte total anaérobique
Levures-Moisissures
Bactéries acétiques
Bactéries lactiques
Volume requis: 250 ml
Dioxyde de carbone (CO2)
Oxygène dissous
Qté requise: 2 bouteilles ou 2 cannettes