Le diacétyle est produit par les levures durant la fermentation et donne un goût de beurre à la bière.
Le diacétyle est produit par les levures durant la fermentation et donne un goût de beurre à la bière.
Les analyses de moûts sont cruciales. Elles sont le fondement même de la stratégie de vinification.
Les contrôles de maturité aident à déterminer la date de la vendage avec précision.
Le forfait annuel permet une réduction substantielle des coûts, un encadrement professionnel et une bonne gestion de risque.
L’œnologie se défini comme étant la science qui se consacre à l’étude de la fabrication et de la conservation des vins. L’accompagnement par un œnologue-conseil offre plusieurs bénéfices.