Le saviez-vous? Le laboratoire OENOSCIENCE fait beaucoup plus que des analyses de taux d’alcool et de sucre! Depuis 2014, nous aidons les producteurs de vins, cidres, bières et kombuchas avec plusieurs types d’analyses microbiologiques. Un décompte total aérobique et/ou anaérobique permet de vérifier l’efficacité d’une filtration stérile ou d’une pasteurisation. Une recherche de levures sauvages dans les bières aident à gérer le risque d’une refermentation en bouteille ou cannette. Les décomptes de levures-moisissures, bactéries acétiques et bactéries lactiques aident à définir des spécifications dans les kombuchas et assurer ainsi un standard de qualité. Un décompte de levures aide à déterminer la quantité de levures viables lors d’une prise de mousse. L’utilisation de la microbiologie classique est peu couteuse et surtout, permet d’éviter les faux positifs ou négatifs et donc, d’avoir un portrait représentatif de l’échantillon analysé. Trouver tous les détails sur https://oenoscience.com/microbiologie/. Un gros merci à Florence, qui s’est amusée à présenter son environnement de travail en réalisant une petite vidéo!
