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FORMULAIRE DE DEMANDE D’ANALYSES POUR VINS, CIDRES & HYDROMELS

  • Informations générales

  • Oenologue assigné au suivi (clients d'OEnoQuébec seulement)
    Dégustation incluse pour les clients possédant un forfait annuel conseil-analyses. Pour les clients "à la carte", les frais de dégustation sont en sus.

  • ÉchantillonType (vin, cidre, hydromel, jus)Edulcoré récemment? (oui ou non)Analyse(s) demandée(s) 
    Voir les détails ci-bas. Si plus d'un échantillon, appuyer sur le symbole "ajouter" à droite.

  • Analyses multiparamètres vinification et mise en bouteille

    Inscrire le code ou le nom de l'analyse dans le champ ''Analyse(s) demandée (s)""
    1. Contrôle de maturité (CM)

      Brix, Glucose-Fructose, Alcool probable, pH, Acidité totale, Acide tartrique, Acide L-malique

    2. Moûts (MEF)

      Brix, Glucose-Fructose, Alcool probable, Masse volumique, pH, Acidité totale, Acide tartrique, Acide L-malique, Azote ammoniacal, Azote aminé, Azote total

    3. Fin FA (FFA)

      Titre alcoométrique volumique, Glucose-Fructose, Masse volumique, pH, Acidité totale, Acidité volatile, Acide tartrique, Acide L-Malique, Acide L-lactique, Azote aminé, Alcool probable

    4. Contrôle Malo (MALO)

      Titre alcoométrique volumique, Glucose-Fructose, pH, Acidité totale, Acidité volatile, Acide tartrique, Acide L-Malique, Acide L-lactique,

    5. Vins jeunes (VJ)

      Titre alcoométrique volumique, Glucose-Fructose, Masse volumique, pH, Acidité totale, Acidité volatile, Acide tartrique, Acide L-Malique, Acide L-lactique, SO2L, SO2T

    6. Analyse complète (AC)

      Titre alcoométrique volumique, Glucose-Fructose, Masse volumique, pH, Acidité totale, Acidité volatile, Acide tartrique, Acide L-Malique, Acide L-lactique, SO2L, SO2T

    7. Analyse pré-mise (PREMISE)

      Titre alcoométrique volumique, Glucose-Fructose, Masse volumique, pH, Acidité totale, Acidité volatile, Acide tartrique, Acide L-Malique, Acide L-lactique, SO2L, SO2T, Stabilité tartrique, Stabilité protéique, Cuivre, Fer

    8. Analyse de mise (MISE)

      Titre alcoométrique volumique, Glucose-Fructose, Masse volumique, pH, Acidité totale, Acidité volatile, Acide tartrique, Acide L-Malique, Acide L-lactique, SO2L, SO2T, Stabilité tartrique, Stabilité protéique

  • Analyses individuelles

    Principaux paramètres. Voir le catalogue pour la liste complète.
  • -pH (PH) -Acidité totale (AT) -Glucose Fructose (GF) -Titre alcoométrique volumique (TAV)
    -SO2 libre (SO2L) -SO2 total (SO2T) -Acidité volatile (AV) -Masse volumique (MV)
    -Acide tartrique (TAR) -Acide L-malique(MAL) -Acide L-lactique (LAC) -Acide sorbique (SOR)
    -Azote ammoniacal (NH3) -Azote aminé (NOPA) -Cuivre (CU) -Fer (FE)
    -Potassium (K) -Sodium (NA) -Stabilité tartrique (STA TAR) -Stabilité protéique (STA PRO)
    -Décompte bactéries acétiques (BA) -Décompte bactéries lactiques (BL) -Décompte levures-moisissures (LM) -Décompte Brettanomyces (BRETT)

  • Analyses de conformité à IGP

    Conformité aux critères tels que définis dans les cahiers des charges des Indications géographiques protégées.
    1. IGP Vin du Québec

      Titre alcoométrique volumique, Glucose-Fructose, PH, Acidité totale, Acidité volatile, SO2L, SO2T

    2. IGP Vin de glace du Québec

      Titre alcoométrique volumique, Glucose-Fructose, Acidité volatile SO2L, SO2T, CO2 dissous (si necessaire)

    3. IGP Cidre de glace du Québec

      Titre alcoométrique volumique, Glucose-Fructose

  • Analyses de conformité pour la RACJ

    Analyses nécessaires à la commercialisation telles qu'exigées par la Régie des alcools, des courses et des jeux.
    1. Vins ou cidres non-fortifiés – Analyse de base (RACJ V1)

      Titre alcoométrique volumique, Glucose-Fructose, pH, Acidité volatile, SO2L, SO2T, Acide sorbique, Méthanol, Cuivre, Arsenic, Plomb

    2. Vins ou cidres non-fortifiés – Analyse complète (RACJ V2)

      Titre alcoométrique volumique, Glucose-Fructose, pH, Acidité volatile, SO2L, SO2T, Acide sorbique, Méthanol, Cuivre, Arsenic, Plomb, Acétaldéhyde, Acétate d’éthyle.

    1. Vin ou cidres fortifiés – Analyse de base (RACJ VF1)

      Titre alcoométrique volumique, Glucose-Fructose, pH, Acidité volatile, SO2L, SO2T, Acide sorbique, Méthanol, Cuivre, Arsenic, Plomb, Carbamate d’éthyle

    2. Vins ou cidres fortifiés – Analyse complète (RACJ VF2)

      Titre alcoométrique volumique, Glucose-Fructose, pH, Acidité volatile, SO2L, SO2T, Acide sorbique, Méthanol, Cuivre, Arsenic, Plomb, Acétaldéhyde, Acétate d’éthyle, Carbamate d’éthyle

  • Ce champ n’est utilisé qu’à des fins de validation et devrait rester inchangé.

FORMULAIRE DE DEMANDE D’ANALYSES BIÈRES & SPIRITUEUX

  • Informations générales

  • ÉchantillonType (Bière ou spiritueux)Analyse(s) demandée(s) 
    Si plus d'un échantillon, appuyer sur le symbole "ajouter" à droite.

  • Analyses multiparamètres pour bières (voir spiritueux ci-bas)

    Inscrire le code de l'analyse dans le champ ''Analyse(s) demandée (s)""
    1. Forfait #1 (B1)

      %Alcool, pH, Densité (20/20), Amertume, Couleur (SRM)

    2. Forfait #2 (B2)

      %Alcool, Densité (20/20), Extrait d’origine, Extrait apparent, Extrait réel, Calories, Atténuation.

    3. Forfait #3 (B3)

      %Alcool, pH, Densité (20/20), Extrait d’origine, Extrait réel, Extrait apparent, Atténuation, Calories, Amertume, Couleur, CO2.

    4. Forfait #4 (B4) Pré-encannage

      %Alcool, pH, Densité (20/20), Extrait d’origine, Extrait réel, Extrait apparent, Atténuation, Calories, Amertume, Couleur, Levures sauvages (LCSM & LWYM), Levures diastatiques.

    5. Micro complète (MICRO)

      Décompte sur milieux: WLD, LCSM, LWYM, HLP, YND.

    6. Analyse d’eau (EAU)

      Alcalinité, Dureté, Chlorures, Ca, Mg, Na, Sulfates.

  • Analyses individuelles - Bières

    Principaux paramètres. Voir la liste complète dans le catalogue du laboratoire.
  • -pH (PH) -Acidité totale (AT) -Sucres totaux (SU) -% Alcool (TAV)
    -SO2 total (SO2T) -Acide L-lactique (LAC) -Acide acétique (AA) -Densité (DEN)
    -CO2 dissous (CO2) -O2 dissous (O2) -O2 espace tête (TPO) -Couleur (COU)
    -Azote ammoniacal (NH3) -Azote aminé (NOPA) -Cuivre (CU) -Fer (FE)
    -Amertume (IBU) -Sodium (NA) -Acide sorbique (SOR) -Caféine (CAF)
    -Décompte bactéries acétiques (BA) -Décompte bactéries lactiques (BL) -Décompte levures-moisissures (LM) -Décompte Brettanomyces (BRETT)

  • Microbiologie

  • -Décompte aérobique LMDA -Décompte anaérobique LMDA -Levures-Moisissures -Décompte Bactéries acétiques
    -Décompte Bactéries lactiques -HLP (Pediococcus & Lactobacillus) -Brettanomyces Total Count -Levures sauvages sur LCSM
    -Levures sauvages sur LWYM -Levures diastatiques -Forfait micro (WLD, LCSM, LWYM, YND, HLP)

  • Spiritueux - Analyses de conformité pour la RACJ

    Analyses nécessaires à la commercialisation telles qu'exigées par la Régie des alcools, des courses et des jeux. Les paramètres peuvent varier en fonction des recommandation de la RACJ selon les produits.
    1. Analyse de base Gin-Vodka (RACJ S1)

      Titre alcoométrique volumique, Méthanol, Cuivre, Arsenic, Plomb

    2. Analyse complète Gin-Vodka (RACJ S2)

      Titre alcoométrique volumique, Méthanol, Cuivre, Arsenic, Plomb, Acétaldéhyde, Acétate d’éthyle.

    1. Analyse de base Whisky-Liqueurs (RACJ S3)

      Titre alcoométrique volumique, Méthanol, Cuivre, Arsenic, Plomb, Carbamate d’éthyle

    2. Analyse complète Whisky-Liqueurs (RACJ S4)

      Titre alcoométrique volumique, Méthanol, Cuivre, Arsenic, Plomb, Acétaldéhyde, Acétate d’éthyle, Carbamate d’éthyle

  • Analyses multiparamètres pour spiritueux

    1. Alcools supérieurs

      Méthanol, 2‐Methylpropan‐1‐ol, 1-Propanol, 1-Butanol, 2-Butanol, Isopentanols

    2. Profile Whisky

      Acid gallique, Furfural, Acide vanillique, Vanilline, Syringaldéhyde, Scopoletine

    3. Congenères

      Acétaldehyde (Éthanal), Acétate d’éthyle, Méthanol, 2‐Méthylpropan‐1‐ol, 1-Propanol, 1-Butanol, 2-Butanol, Isopentanols

  • Analyses individuelles - Spiritueux

    Principaux paramètres. Voir la liste complète dans le catalogue du laboratoire.
  • -pH (PH) -Acidité totale (AT) -Sucres totaux (SU) -% Alcool (TAV)
    -SO2 libre (SO2L) -SO2 total (SO2T) -Acide acétique (AA) -Densité (DEN)
    -CO2 dissous (CO2) -O2 dissous (O2) -Congénères (CON) -Couleur (COU)
    -Azote ammoniacal (NH3) -Azote aminé (NOPA) -Cuivre (CU) -Fer (FE)
    -Alcools supérieurs (SUP) -Méthanol (MEOH) -Acide sorbique (SOR) -Caféine (CAF)
    -Extrait sec (ES) -Carbamate d'éthyle (CE) -Acétaldéhyde (AD) -Acétate d'éthyle (AE)
  • Ce champ n’est utilisé qu’à des fins de validation et devrait rester inchangé.

FORMULAIRE DE DEMANDE D’ANALYSES POUR KOMBUCHA

  • Informations générales

  • ÉchantillonNuméro de lotAnalyse(s) demandée(s) 
    Voir les détails ci-bas. Si plus d'un échantillon, appuyer sur le symbole "ajouter" à droite.

  • Analyses multiparamètres Kombucha

    Inscrire le code de l'analyse dans le champ ''Analyse(s) demandée (s)""
    1. Kombucha Simple (KS)

      pH, Acidité totale, alcool par GC-FID, levures-moisissures

    2. Kombucha Complet (KC)

      pH, sucres, alcool par GC-FID, levures-moisissures, bactéries acétiques, bactéries lactiques, pathogènes (E. coli, S aureus)

  • Analyses individuelles

    Principaux paramètres. Voir notre catalogue pour la liste complète.
  • -pH (PH) -Acidité totale (AT) -°Brix (BRIX) -% Éthanol (TAV)
    -Sucres totaux (ST) -Glucose-Fructose (GF) -Acidité volatile (AV) -Saccharose (SACC)
    -Profil Sucres par HPLC (GFS) -Méthanol (MEOH) -Acide L-lactique (LAC) -Acide sorbique (SOR)
    -Azote ammoniacal (NH3) -Azote aminé (NOPA) -Cuivre (CU) -Fer (FE)
    -Potassium (K) -Sodium (NA) -Zinc (ZN) -Caféine (CAF)
    -Décompte bactéries acétiques (BA) -Décompte bactéries lactiques (BL) -Décompte levures-moisissures (LM) -Décompte Brettanomyces (BRETT)
  • Ce champ n’est utilisé qu’à des fins de validation et devrait rester inchangé.

FORMULAIRE DE DEMANDE D’ANALYSES D'EAU

  • Informations générales

  • ÉchantillonNuméro de lotAnalyse(s) demandée(s) 
    Voir les détails ci-bas. Si plus d'un échantillon, appuyer sur le symbole "ajouter" à droite.

  • Analyses multiparamètres

    Inscrire le code de l'analyse dans le champ ''Analyse(s) demandée (s)""
    1. Eau (EAU)

      Calcium, Magnésium, Sodium, Dureté, Alcalinité, Sulfates, Chlorures

  • Analyses individuelles

    Principaux paramètres
  • -pH (PH) -Calcium (CA) -Magnésium (MG) -Sodium (NA)
    -Dureté (DUR) -Alcalinité (ALC) -Chlorures (CL) -Sulfates (SO4)
    -Fer (FE) -Cuivre (CU) -Nitrates (NITRATES) -Nitrites (NITRITES)
    -Turbidité (TUR) -Phosphates (PO4) -Potassium (K) -Zinc (An)
    -Décompte Escherichia coli (ECOLI) -Décompte coliformes (COL) -Décompte levures-moisissures (LM) -Décompte S. aureus (SA)
  • Ce champ n’est utilisé qu’à des fins de validation et devrait rester inchangé.

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