Brix, Glucose-Fructose, Alcool probable, pH, Acidité totale, Acide tartrique, Acide L-malique
Brix, Glucose-Fructose, Alcool probable, Masse volumique, pH, Acidité totale, Acide tartrique, Acide L-malique, Azote ammoniacal, Azote aminé, Azote total
Titre alcoométrique volumique, Glucose-Fructose, Masse volumique, pH, Acidité totale, Acidité volatile, Acide tartrique, Acide L-Malique, Acide L-lactique, Azote aminé, Alcool probable
Titre alcoométrique volumique, Glucose-Fructose, pH, Acidité totale, Acidité volatile, Acide tartrique, Acide L-Malique, Acide L-lactique,
Titre alcoométrique volumique, Glucose-Fructose, Masse volumique, pH, Acidité totale, Acidité volatile, Acide tartrique, Acide L-Malique, Acide L-lactique, SO2L, SO2T
Titre alcoométrique volumique, Glucose-Fructose, Masse volumique, pH, Acidité totale, Acidité volatile, Acide tartrique, Acide L-Malique, Acide L-lactique, SO2L, SO2T, Stabilité tartrique, Stabilité protéique
Titre alcoométrique volumique, Glucose-Fructose, PH, Acidité totale, Acidité volatile, SO2L, SO2T
Titre alcoométrique volumique, Glucose-Fructose, Acidité volatile SO2L, SO2T, CO2 dissous (si necessaire)
Titre alcoométrique volumique, Glucose-Fructose
Titre alcoométrique volumique, Glucose-Fructose, pH, Acidité volatile, SO2L, SO2T, Acide sorbique, Méthanol, Cuivre, Arsenic, Plomb
Titre alcoométrique volumique, Glucose-Fructose, pH, Acidité volatile, SO2L, SO2T, Acide sorbique, Méthanol, Cuivre, Arsenic, Plomb, Acétaldéhyde, Acétate d’éthyle.
Titre alcoométrique volumique, Glucose-Fructose, pH, Acidité volatile, SO2L, SO2T, Acide sorbique, Méthanol, Cuivre, Arsenic, Plomb, Carbamate d’éthyle
Titre alcoométrique volumique, Glucose-Fructose, pH, Acidité volatile, SO2L, SO2T, Acide sorbique, Méthanol, Cuivre, Arsenic, Plomb, Acétaldéhyde, Acétate d’éthyle, Carbamate d’éthyle
Δ
%Alcool, Densité (20/20), Amertume, Couleur (SRM)
%Alcool, Densité (20/20), Amertume, pH
%Alcool, Densité (20/20), Calories, Extrait apparent, Extrait réel, Amertume, Couleur (SRM), pH
Décompte sur milieux: WLD, LCSM, LWYM, HLP, YND.
Enrichissement sur milieu et amplification du gène STA1 par PCR.
Alcalinité, Dureté, Chlorures, Ca, Mg, Sulfates.
Titre alcoométrique volumique, Méthanol, Cuivre, Arsenic, Plomb
Titre alcoométrique volumique, Méthanol, Cuivre, Arsenic, Plomb, Acétaldéhyde, Acétate d’éthyle.
Titre alcoométrique volumique, Méthanol, Cuivre, Arsenic, Plomb, Carbamate d’éthyle
Titre alcoométrique volumique, Méthanol, Cuivre, Arsenic, Plomb, Acétaldéhyde, Acétate d’éthyle, Carbamate d’éthyle
pH, Acidité totale, alcool par GC-FID, levures-moisissures
pH, sucres, alcool par GC-FID, levures-moisissures, bactéries acétiques, bactéries lactiques, pathogènes (E. coli, S aureus)
Calcium, Magnésium, Sodium, Dureté, Alcalinité, Sulfates, Chlorures