Analyse de moût

Description

Analyse de moût

L’analyse de moût représente une étape importante lors de la vendange.  Elle permet d’établir une bonne base pour la vinification.  Cette analyse contient les paramêtres suivants:

Degré Brix, Glucose-Fructose, Degré d’alcool probable, Titre alcoométrique volumique acquis, Acidité totale, pH, Acide tartrique, Acide L-malique, Masse volumique, Potassium, Azote alpha-aminé, Azote ammoniacal, Azote total ou assimilable.