La stabilisation des vins, un aperçu
mai 24, 2023 Information - Blog, Nouvelles
Apprenez-en plus sur les différentes façons de stabiliser un vin.
En attendant l’été, Vive la microbiologie!
mai 18, 2022 Nouvelles
Le laboratoire OENOSCIENCE vous offre plusieurs analyses microbiologiques.
Le kombucha, nouvelle ancienne boisson
août 10, 2019 Nouvelles
Qu’est-ce que le Kombucha? Le Kombucha, boisson millénaire d’origine mongole, est en fait un thé auquel a été ajouté du sucre ainsi que des ferments et autres épices ou saveurs. Il en résulte une boisson désaltérante, acidulée et faiblement pétillante contenant une variété de microorganismes vivant en symbiose. On y retrouve généralement des levures de type Saccharomyces, des bactéries acétiques et des bactéries lactiques agissant comme probiotiques. Étant donné qu’il s’agit d’un breuvage « vivant », les […]
