Les contrôles de maturité aident à déterminer la date de la vendage avec précision.
La maturation œnologique du raisin comprend la maturité technologique, la maturité phénolique et la maturité aromatique.
Le forfait annuel permet une réduction substantielle des coûts, un encadrement professionnel et une bonne gestion de risque.
L’œnologie: sa définition, son rôle et ses bénéfices
juillet 19, 2023 Information - Blog, Nouvelles
L’œnologie se défini comme étant la science qui se consacre à l’étude de la fabrication et de la conservation des vins. L’accompagnement par un œnologue-conseil offre plusieurs bénéfices.
Bienvenue dans le domaine de l’agro-œnologie! Trop longtemps, la viticulture et l’œnologie ont évolué chacun de leur côté en vase clos avec un minimum d’interactions. Avec le concept d’agro-œnologie, l’idée est d’intervenir tôt au niveau de la vigne afin d’optimiser les actions œnologiques à la vendange. Donc avec l’agro-œnologie, les premiers gestes œnologiques sont appliqués à la vigne. Les analyses pétiolaires sur les vignes offrent plusieurs bénéfices car elles permettent d’intervenir tôt afin d’obtenir une […]
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